據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年中國(guó)餐飲加盟率為5%，未來(lái)餐飲加盟化的成長(zhǎng)空間巨大。顧客對(duì)餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級(jí)為追求高品質(zhì)的產(chǎn)品、高性價(jià)比、舒適的環(huán)境、個(gè)性化體驗(yàn)。同時(shí)，隨著生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣的改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的加盟品牌店。
如今形勢(shì)大好的餐飲市場(chǎng)可是經(jīng)過(guò)了時(shí)代的歷練與打磨的。
21世紀(jì)初，中國(guó)餐飲經(jīng)過(guò)了一段高速增長(zhǎng)期。然而，2012年后，受政策限制，經(jīng)濟(jì)增速放緩等因素影響，中國(guó)餐飲業(yè)風(fēng)光不再，許多餐飲企業(yè)難以為繼，掀起了倒閉潮、并購(gòu)潮。隨中國(guó)消費(fèi)者品牌意識(shí)的不斷覺(jué)醒，餐飲業(yè)的連鎖化，品牌化進(jìn)程突飛猛進(jìn)。在2017年，一項(xiàng)針對(duì)購(gòu)物中心餐飲的調(diào)查結(jié)果顯示，全國(guó)性加盟品牌在其中占比16%。2020年受疫情影響，中國(guó)餐飲行業(yè)收入出現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。終于在2021年逐漸回溫。未來(lái)的餐飲市場(chǎng)必定是朝著多重方向發(fā)展的，如互聯(lián)網(wǎng)化、零售化、數(shù)字化、輕資產(chǎn)化等。
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