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牛肉面的叫法為什么那么多，是因為什么原因？

所屬分類：公司動態(tài) 發(fā)布時間： 2022-11-25 作者：蘭州思泊湖牛肉面

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這里先說下，在蘭州我們對它的叫法，文藝點的叫牛肉面，普通點的是牛大碗，粗俗點的是牛大，但我們說“牛大”的時候多點。

為什么牛大出蘭州就不正宗了呢？有個很大的原因就是原料，牛大對牛肉、辣椒面等原料的選擇及其嚴(yán)格，而且煮肉的料包、調(diào)湯的料包、熟辣椒油等等一系列的料包都有標(biāo)準(zhǔn)、精準(zhǔn)的配比，還有火候、時間段也是非常至關(guān)重要的，稍有不慎就會失去獨有的味道。
二、蘭州人對牛肉面相當(dāng)敏感
牛大經(jīng)濟實惠，是蘭州人.常吃的快餐類食品，并不是說一日三餐都食用牛肉面，但翻牌率卻是杠杠的。蘭州的面館也多，所以在蘭州本地的競爭是非常激烈的，如果哪天要是湯不夠了，抱有僥幸心理用牛肉粉勾兌點湯，那就基本可以等著歇業(yè)了。所以想在蘭州開面館并且立足，你必須有些獨門絕技，萬萬不可存有貓膩行為。
希望朋友們有機會來蘭州，嘗嘗正宗牛大的味，看看它的制作過程，近距離觀賞拉面師傅拉面技術(shù)演繹，相信對蘭州牛肉面會有很大的改觀。來不了蘭州的朋友也沒關(guān)系，思泊湖牛肉面將原汁原味的正宗蘭州牛肉面搬向全國各地，讓廣大朋友們品嘗到正宗的美味。