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看看牛肉面現(xiàn)在的影響力，你就知道牛肉面的魅力了

所屬分類：加盟指南發(fā)布時(shí)間： 2021-09-06 作者：蘭州思泊湖牛肉面

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“小吃作為一方水土的招牌，牽系一方人的味蕾和記憶，.富人間煙火氣?！碧m州市商務(wù)局副局長(zhǎng)劉志強(qiáng)介紹說，1999年，蘭州牛肉面被國(guó)家確定為中式三大快餐之一，被譽(yù)為“中華..面”；2010年，蘭州牛肉拉面商標(biāo)在國(guó)家商標(biāo)局正式注冊(cè)；同年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)確定蘭州市為“中國(guó)牛肉拉面之鄉(xiāng)”。2012年、2016年、2018和2020年期間，蘭州市商務(wù)局和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)多次聯(lián)合舉辦與蘭州牛肉面有關(guān)的餐飲類大型活動(dòng)，推動(dòng)蘭州牛肉面進(jìn)一步加快“走出去”的發(fā)展步伐。近年來，通過甘肅省委省政府和蘭州市委市政府的政策引導(dǎo)、項(xiàng)目扶持、對(duì)外宣傳推介，使得蘭州牛肉面以規(guī)范化連鎖經(jīng)營(yíng)方式拓展市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，已經(jīng)從市井小店發(fā)展到百億大市場(chǎng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)各地蘭州牛肉拉面館有5萬多家，從業(yè)人員40余萬人，年?duì)I業(yè)額近600億元。近年來，蘭州牛肉面逐步走出國(guó)門，在美國(guó)、加拿大、法國(guó)、日本、韓國(guó)、馬來西亞、澳大利亞、新西蘭等40余個(gè)國(guó)家和地區(qū)開店200余家。當(dāng)前，蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，對(duì)活躍餐飲市場(chǎng)、帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)、解決社會(huì)就業(yè)、帶動(dòng)脫貧攻堅(jiān)、推動(dòng)“一帶一路”飲食文化走出去等方面都做出了巨大貢獻(xiàn)。目前，我市已啟動(dòng)建設(shè)“蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園”，集研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、展示、配送、品牌宣傳、網(wǎng)絡(luò)銷售于一體，集約經(jīng)營(yíng)，提高效率。支持骨干龍頭企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈上下游拓展，推動(dòng)一、二、三產(chǎn)融合，特色產(chǎn)業(yè)與文化旅游融合。

“此次入選...非遺，說明蘭州牛肉面經(jīng)過百年的傳承、創(chuàng)新、發(fā)展，已經(jīng)成為享譽(yù)全國(guó)乃至世界的一道靚麗的飲食文化名片，市場(chǎng)前景極為廣闊?！眲⒅緩?qiáng)表示，作為蘭州牛肉面的故鄉(xiāng)，蘭州將以開放的心態(tài)，歡迎全球商界精英，憑借睿智的眼光、明智的決策、理智的抉擇，帶著先進(jìn)的理念、雄厚的資金來到蘭州，共同推動(dòng)蘭州牛肉面行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
蘭州交通大學(xué)絲綢之路沿線國(guó)家信息文化研究中心教授、博士孔德軍說，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)直接反映的是一個(gè)地區(qū)或民族的生活和生產(chǎn)方式，是民族個(gè)性和審美習(xí)慣的直觀表述，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的過程，就是民族特質(zhì)的真實(shí)載錄。此次，具有鮮明地域和民族特色的蘭州牛肉面被列入非遺，是筑牢中華民族共同體意識(shí)和加強(qiáng)各民族交往交流交融的舉措，也是以蘭州為代表的西北地區(qū)各民族餐飲行業(yè)從業(yè)者的一份榮譽(yù)。

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