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蘭州牛肉面以“湯清者鏡、肉爛者香位兩大特點(diǎn)

所屬分類：加盟指南發(fā)布時(shí)間： 2023-02-15 作者：蘭州思泊湖牛肉面

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擁有百年歷史的蘭州牛肉面以“湯清者鏡、肉爛者香、面細(xì)者長”的獨(dú)特風(fēng)味，成為廣受歡迎的特色美食。隨著拉面產(chǎn)業(yè)升級，拉面的“花樣”層出不窮。在牛肉面的故鄉(xiāng)——蘭州亦有商家將這碗面與牛排“跨界組合”，打造“中餐西吃”的創(chuàng)意新吃法。
9月上旬，記者走進(jìn)這家面館，師傅正在切牛排，淋醬汁，擺雞蛋裝盤，等待的食客中有一位附近上班的外國人。自取中文名“郎朗”的這位美國人來蘭州已有5年時(shí)間，當(dāng)他得知有能吃牛排的拉面新品，趕來品嘗美食。

郎朗說，蘭州拉面很好吃，切片牛肉做成牛排更符合他的飲食習(xí)慣，從口感和創(chuàng)新來說，都值得嘗試。
據(jù)商家負(fù)責(zé)人介紹，平常吃面，客人外加一小碟切成片的牛肉，現(xiàn)在還可以單加一份牛排，“每份牛排30元，配有專用刀叉，還有一個(gè)雞蛋。”
自稱西餐愛好者的陳女士也來探店“打卡”。她將牛排用刀叉切成小塊蘸著醬料細(xì)細(xì)品嘗，又將肉塊放入碗中，裹滿骨湯的肉加上筋道的面條，讓她吃到了與往常不同的牛肉口感。
記者留意到，選擇創(chuàng)新吃法的人群并不多，很多消費(fèi)者依舊青睞普通拉面加牛肉的“傳統(tǒng)模式”。
“創(chuàng)新是想讓拉面‘面面俱到’，照顧到各個(gè)消費(fèi)群體，讓大家有更多的選擇?！痹撋碳邑?fù)責(zé)人坦言，有厚度的牛排與單片的肉片比起來更有嚼勁。隨著蘭州游客越來越多，還有不少外國留學(xué)生，客戶群以來蘭旅游的游客和留學(xué)生為主，希望這種新穎的吃法提供給食客全新的就餐體驗(yàn)。下一步根據(jù)市場接受程度，會做口味等相應(yīng)的調(diào)整。
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