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蘭州牛肉面加持“**非遺”之后，新的目標(biāo)來(lái)了！

所屬分類(lèi)：行業(yè)新聞發(fā)布時(shí)間： 2021-06-17 作者：蘭州思泊湖牛肉面

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從清晨到日暮，蘭州的街頭總是彌漫著牛肉面的獨(dú)有香味。從走街串巷的“熱鍋?zhàn)用妗钡健耙磺?、二白、三紅、四綠、五黃”，蘭州牛肉面有著百余年的發(fā)展歷史，如今，這碗喚醒著城市，也伴著蘭州人入眠的蘭州牛肉面終于有了“國(guó)家非遺”這一金字招牌。這令人振奮，也為蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。有了“國(guó)家非遺”的金字招牌，蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)？又該如何發(fā)展？帶著這些問(wèn)題，記者近日走訪了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)和商務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)人。

“國(guó)家非遺”稱號(hào)來(lái)之不易
“從2018年提出國(guó)家申遺計(jì)劃，到2021年6月10日夢(mèng)想成真，這里面承載了一代又一代牛肉面從業(yè)者的心血?！碧m州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民告訴記者，經(jīng)歷過(guò)三年多的不懈奮斗，蘭州牛肉面終于有了“國(guó)家非遺”這一金字招牌。
“當(dāng)時(shí)參加這個(gè)工作也是因?yàn)橄矚g。民以食為天，從那以后就與這碗牛肉面有了不解之緣，和它有了深厚的感情。牛肉面也是蘭州城市的一張名片，與這個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化以及市民的生活是密不可分的，發(fā)展到今天已成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。”馬利民告訴記者，牛肉面在中國(guó)飲食文化的發(fā)展中也起到了重要作用，因?yàn)橐煌牒细竦呐Ｈ饷?，湯是靈魂，面是筋骨，所以為了做好這一碗牛肉面，要發(fā)揚(yáng)工匠精神，把每一碗面做精、做細(xì)、做好。

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