蘭州牛肉面從創(chuàng)始至今，以其“一清、二白、三紅、四綠”的特質(zhì)享譽(yù)中國(guó)、飄香世界；因風(fēng)味獨(dú)特、文化厚重、分布廣泛、粉絲眾多，被譽(yù)為“中華..面”。隨著牛肉面產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展速度快速提升，牛肉面行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也越來越多。牛肉面行業(yè)的發(fā)展如何能不走彎路？大年初二，從蘭州交通大學(xué)傳來喜訊，該校教授孟憲剛編著的《蘭州牛肉面創(chuàng)業(yè)教程》由中國(guó)農(nóng)業(yè)科技技術(shù)出版社出版，這意味著蘭州牛肉面有了創(chuàng)業(yè)教程。