黃河流經的城市金城蘭州，以一碗面為象征符號，這碗用“黃河水”煮出來的面，帶著黃河的洶涌氣勢，夾雜著金城蘭州的江湖氣息。得天獨厚的地理人文壞境加上勤勞樸實的蘭州人，制作出一碗面條勁道爽口，湯汁濃郁醇厚的蘭州牛肉面。
以牛肉面為代表的西北特色，那便是絲綢之路上品嘗到.具地域特點的西部風味。論喜好與習慣，地域可分南北，人可分老幼，但論起吃牛肉面，便不再分南北，人也絕不分老幼，蘭州牛肉面不僅是蘭州的味道，更是中國的味道。
雖然甘肅美食很多，但我要推薦蘭州牛肉面，憑蘭州牛肉面的名氣，每個去蘭州的游客必須要吃一碗，不然就不算是真正來過蘭州。蘭州牛肉面才是.地道的蘭州美食。
大多數蘭州人的早餐都是一碗蘭州牛肉面，寒冷的冬天暖暖的一碗牛肉面下肚，整個人瞬間神清氣爽。一碗面喚醒沉睡的靈魂，精神抖擻的一整天便由此開始。當然，想要吃上蘭州頭鍋牛肉面，就得早起去排隊，因為蘭州牛的頭鍋牛肉面是.受歡迎的時候，剛熬好的湯非常鮮美，一口純湯下肚便是世間絕味，迫不及待的想趕緊吃了它，來一次近距離的身體與湯汁的接觸。然而也正是因為蘭州牛肉面成為了蘭州人的早餐，因此蘭州牛肉面早早地便準備好了食材迎接食客的光臨，就怕錯過.佳的黃金時間。
蘭州牛肉面起源于金城蘭州，博取牛肉面百家之長，汲取現(xiàn)代餐飲新科技，歷經多年的精心調制和創(chuàng)新，迅速發(fā)展壯大。蘭州牛肉面選材考究，不斷精簡制作工藝，讓每一碗面都被進店的顧客認可，讓顧客吃的放心、吃的歡心是蘭州牛肉面不變的準則。蘭州牛肉面精選西北優(yōu)質牧場的草料牛，用剛屠宰的牛肉來進行切盤、熬煮。這樣的牛肉不僅肉質鮮美，更是嚼勁十足。同時也在煮肉料上下足功夫，把精心選配的調料、香料以合適的比例搭配，經過熬煮，讓肉質鮮嫩到極致。
美食屬于全國，屬于世界，蘭州牛肉面正在走向世界美食之路。這個百年品牌，經過歲月的沉淀與升華，已經享譽全國，遠播世界。它讓每個食客的味蕾，感受到了中國飲食文化的獨特魅力，也在世界多元化美食空間，向不同民族和地域的人們，講述著中國美食一碗面里的乾坤和故事。