&

又色又爽又舒服的三级视_国产自国产自愉自愉免费24区_人妻无码精品免费在线_永久免费直接看黄片

新聞資訊

News

熱門推薦

牛肉面，蘭州的代名詞之一

所屬分類：行業(yè)新聞發(fā)布時間： 2023-04-08 作者：蘭州思泊湖牛肉面

分享到：

二維碼分享

牛肉面，蘭州的代名詞，是“中國十大面”之一，也是甘肅蘭州當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃。這么受大眾歡迎的蘭州牛肉面加盟究竟是分幾步做出來的呢？那**就來給您說道說道。

..步：煮肉，首先要挑選上好的牛肉，準備好料包（**哦不可外漏），經(jīng)過涼水泡、長時間煮等繁雜的程序.后呈現(xiàn)軟爛鮮香的牛肉。

第二步：湯，兌好的湯是有比例的（也是**哦），湯要保持似滾非滾還有少量的牛油蒜泥，湯一定要清著香，蘿卜要嫩著香，辣椒要紅著香，香菜蒜苗要綠著香，面要黃，這也是所謂“一清二白三紅四綠五黃”的牛肉面了。
第三步：面；倒面粉，放點鹽，鹽雖好但不能多要適量，如果說鹽多就會讓面吃住，之后開始把面挖個槽，倒水。這就開始了和面的“三水三灰”它的..步，就是倒水，然后拉鎖子，報水，拉起之后再來第二遍水，再拉鎖，第三遍水，拉鎖，加..遍灰，灰就是讓面有筋度，灰這東西也要適量，多了會僵硬，少量放..遍，像這樣做出的面就保持了手光，面光，案子光。這就是牛肉面案子上的“三光政策”，然后進行第二遍灰，作用是讓面柔和，把面做開，讓面有光度，勁道（這就是揉、拉、捶、打），然后第三遍灰，把灰揉到面里，揉均勻，光滑即可。就完整的做好了和面的整個過程，也就是人們說的三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉。牛肉面看似簡單，其實一點也不簡單，牛肉面是餐飲界里.干凈衛(wèi)生的，比如有點渣滓、頭發(fā)絲等都拉不開，不能放到鍋里。然后疊面，把面疊實，不能讓面有一點空氣，抹油，.后就是拔劑子。